芋头什么样的好吃？
芋头的品种很多，有土芋头、香芋、芋头仔等，一般分为沙芋和肉芋两大类，前者以香、粉、糯见长；后者以鲜、滑、爽为特点。 1. 广东芋头的特点是粉、香、滑、甜。其中又以“香芋大王”新银村的芋头最为驰名。新银村种植芋头已有30多年的历史了，它生产的芋头个大、肉厚、粉多且香甜，因此远近闻名。
2. 在广西的玉林地区，人们把芋头叫作“香蛋”或“土鸡蛋”，与本地生出的蛋相比，其肉质细嫩松软，味道鲜美可口。当地群众用这种芋头做菜时，喜欢先将芋头煮熟后再炒、蒸，这样口感更好。广西人还将芋头做成一种风味小吃——酸芋头猪。在烹饪中，人们常将芋头剁成碎末与米粉拌匀后蒸熟，加上适量的精盐、酱油、香油、葱花、香菜等佐料即可食用。
3. 浙江产的香芋不仅味道甜美，而且含有多种维生素和各种营养成分，是一种价廉物美的美味食品。香芋中含有大量的淀粉和多种维生素，具有补气益肾的作用。还可以治疗糖尿病及肠道溃疡等疾病。由于香芋含有丰富的蛋白质和维生素以及其他营养元素，所以它还是一种很好的滋补食物呢！ 4. 台湾产的红皮小芋头也叫作红芋，因外皮呈淡紫色而得名。它的外形像一颗颗的小圆球，吃起来又粉又面，很能解馋。
5. 大陆产的芋头主要有福建的龙薯9号、海南的陵水、云南的腾冲和江苏的泰州等地出产的芋头较为有名。 买芋头时要挑选表皮完整的，不要买表皮发绿的，这样的芋头容易腐烂变质。削皮时一定要戴手套以免手被芋头皮粘住，发生瘙痒症状。因为新鲜芋头含有较多的淀粉，且其中的黏液蛋白容易引起身体过敏，所以最好把它先煮熟再炒着吃。