土豆粉条的怎么做好吃？
我从小在山西晋中长大，土豆是当地特产之一，各种吃法都有。 其中一种吃法叫做“拨烂子”，就是把土豆用刀背碾碎、拌上面粉蒸熟后，用醋、酱油、辣椒油等调料拌着吃（类似凉粉的样子）；还有一种叫“土豆鱼”，是把和好的面擀成薄片叠起来，切成带状煮熟后，浇上蒜泥水食用，有点类似现在的凉皮。
这两种做法都比较费时费力，现在孩子都不爱吃。 后来出来在外面上学、工作，就很少吃到家乡的味道了，不过我在西安发现一家店，他们做的土豆粉条相当好吃！ 这家店是在西安回民街里，是一个回民老太太开的卖炒粉的店，只有她一个人做饭、收账、炒菜。 她做出来的炒粉，又脆又不软，味道咸香适中，最妙的是每根粉上都沾满了酱料，吃起来特别过瘾！ 我每次去都必点一份，五块钱一大碗，加肉加蛋加肠都可以随便加，味道好到爆炸，是我念念不忘的美食。
回到题主的问题来~想要做出一碗好吃地道的土豆粉条，需要准备什么呢？ 原料：圆土豆两个、鸡蛋一个、面粉适量 步骤一：把洗净去皮的土豆切成薄片，越薄越好。 （图） 切完以后，用清水冲洗干净，沥干水分待用 （图） 步骤二：把鸡蛋液打入碗内，放入适量的面粉调成糊状。 （图） 锅内加油烧热，用筷子夹着调好的面糊轻轻放在锅里，炸成金黄色即可（不要太厚，易熟） （图） 步骤三：把炸好的土豆条倒入开水锅中，加入食盐、生抽、老抽调味上色。 （图） 上色后，大火煮5分钟左右，让淀粉充分吸收汤汁，关火让土豆粉条浸泡在汤里，这样会更入味儿~~
好了，香喷喷的土豆炖粉条就出锅啦~~~