糖醋辣椒怎么做好吃？
糖醋脆皮辣子鸡 材料：鸡腿5个，干辣椒15-20颗，花椒30粒左右，姜一块，蒜4瓣，葱半根；料酒一勺，白糖二勺，醋三勺，酱油一勺，淀粉适量，盐一点点，鸡精少许
做法一、将鸡腿洗净，去骨，用刀切成小丁备用；将姜和蒜切片，香葱切丝；将花椒和干辣椒泡入开水冷却;准备一碗白水煮鸡肉的汤料——一小勺料酒+两勺糖+三勺米醋调匀成汁，待用. 二、把鸡肉用一点点盐和少许白胡椒粉抓拌均匀，再加入一个鸡蛋清及适量的干淀粉拌匀，腌制15分钟左右 三、起油锅，放入花椒和干辣椒用小火炸至呈焦黄色，捞出后不要扔，沥干油分待用 四、锅中留一点炸花椒辣椒的油，放入鸡丁快速翻炒至变色盛出 五、锅里剩下的油烧热，放入姜片、蒜片爆香 六、倒入鸡丁翻炒片刻 七、然后加入事先调好的料汁继续翻炒，让每颗鸡丁都挂上浓稠的汤汁
八、接着倒入之前炸过的花椒辣椒碎，翻炒几下，撒葱花即可出锅装盘 小贴士： 1.一定要用小火慢慢炸花椒和干辣椒，这样才不会有糊味；而且最好不用大火，否则干辣椒容易变糊
2.最后倒入沥干的花椒辣椒的时候，锅里的油温要高一些，这样才会酥脆；但是不能太高以免烧糊哦！