靖远羊羔肉哪家好吃？
说起靖远的羊肉，大家首先想到的肯定是“羊羔肉”，但很多人不知道的是， 现在的“羊羔肉”和以前的“羊羔肉”并不一样了！以前只有母羊生产完小羊后所吃的第一茬草叫“羊羔草”，这时的羔羊也称为“羊羔”，所以以前所谓的“羊羔肉”是指只喂了“羊羔草”的母羊产的羔羊的肉。而现在所谓的“羊羔肉”已经包括了公母羊产的小羊的肉（当然公母羊生产的羔羊都是只喂了“羊羔草”）
随着社会的发展进步，人们生活水平的提高和对饮食要求的多样化，现在很少有人吃以前的传统的只喂了“羊羔草”的“羊羔肉”了；而由于对传统养殖技术的忽略以及市场销售需求的导向，养殖户开始大量饲养“断奶羊”即45天-60天左右断奶的小羊。这样的饲养方式，一是小羊生长期的缩短导致肉质变松，二是小羊在哺乳期没有摄入到足够的“羊羔草”，虽然其育肥期吃了“羊羔草”，但是其肠胃不能很好的消化这种草，造成肠胃道的负担和粪便中草籽的排除困难，从而导致粪便中存在大量的未消化的草籽，这样既浪费了草原资源又污染了环境。
那么什么才是正宗的靖远传统羊羔肉呢？其实只要满足以下条件就可以说是正宗的靖远传统羊羔肉。
1、选用羊龄1年左右的羯羊（阉割过的公羊）
2、只饲喂“羊羔草”且喂养时间不低于93天的羯羊胴体肉
要吃到真正的正宗的传统靖远羊羔肉也不是难事，您只需要记住以下三个地方就可以了！
第一个是县城内，一般县城内大型超市都有销售的，而且品种也比较多，您可以就近选购即可;
第二个是中堡镇和永吉乡及北滩镇的各个村子里，这些村子基本都形成了一定的规模，一般去村子边上的路边上就都能看到很多羊肉店和卖冷鲜肉的地方，你可以自己选择购买或者找当地的村民给代购也行；
第三个就是黄湾乡了（靖远县最西部的一个乡镇），这个乡镇基本上靠黄河，而且也是当地有名的传统养羊基地，那里的羊肉品质自然是非常好的，如果你能吃到那里用清汤煮出来的羊肉那就更美味了~不过黄湾镇因为地处偏远，再加上最近几年环保治理严格，好多企业都搬离了这里，以至于那里的路越来越不好走了；