酥肉烧什么好吃？
【食材】 里脊肉，鸡蛋1个，面粉适量，红薯淀粉，花椒粉，盐，老抽几滴。 【步骤】 一、准备食材。 猪肉切成手指粗的长条后装碗备用;将葱切成葱花，姜切末待用；碗中倒入一个鸡蛋，少许花椒面，一勺料酒，一勺老抽和两勺红薯淀粉调制成糊状待用。 二、把肉放入调料中拌匀腌制十分钟左右。 三、锅中放多一点的油，油热下入肉条炸至定型后捞出，等油温再次升高后再复炸一遍直至炸至金黄酥脆。 四、锅中留底油下入葱姜蒜末以及一小撮花椒炒香 五、然后下入黄瓜翻炒片刻 六、最后下入炸好的酥肉翻炒均匀即可出锅 我用两根黄瓜做了一个简单版的酥肉炒黄瓜，你也可以换成其他喜欢的蔬菜哦~
小贴士： 我用的是红薯淀粉，因为我家只有红薯淀粉了，如果是做炸酥肉的话建议最好是用半筋半淀粉来炸制会更加好吃了，因为我之前也试过全用玉米淀粉或者全用土豆淀粉做的炸酥肉口感都不是很好吃！ 还有就是炸酥肉的时候一定要二次复炸一次才会更加的酥脆好吃！ 喜欢麻辣的可以加点辣椒面一起翻炒均匀，这样也会特别好吃呢～
我每次炸酥肉都是炸两次的，这样可以更酥脆更好吃一点啦~