鸡怎么煲汤好吃？
我最喜欢喝鸡汤，所以关于怎么炖鸡汤，我有自己一套方法。不过我不喜欢放太多食材进去，因为我觉得汤里东西越多越难熬出味道来。 至于哪些配料适合用来炖鸡汤呢？其实可以搭配得相当多啊！比如香菇、枸杞、红枣、党参、山药之类的都是不错的选择喔~ 我最喜欢的做法是先把鸡肉汆烫一下捞起，然后加入姜片和适量的清水放入电锅中炖煮两小时左右（电锅选择蒸煮模式），等到时间到后，加入泡软的香菇继续焖煮1小时即可。
这个方式很适合用鸡腿或是鸡胸肉来炖汤哦～鸡肉先汆烫一下可以让血水完全出来，炖起来就不会有腥味了唷︿(￣︶￣)︳ 另外我想推荐大家一个方法，就是把鸡腿剁成小块后放入锅内加水煮开，捞出后用冷水冲洗掉鸡肉上的浮沫，这样处理过的鸡肉炖起来才不会又腥又硬啦︿(￣︶￣）︳ 如果不喜欢吃鸡腿，也可以把鸡肉换成土鸡或是有鸡油的鸡喔︿(￣︶￣ )︿ 下面介绍几种我用这个方法做过而且觉得还不错的搭配吧~~~
【人参鸡汤】 材料：土鸡半只、人参2根、红枣8颗 做法：
1.将鸡切块放入内锅里加上适量清水（水量刚好能没过鸡肉就好啰~~）浸泡30分钟左右，然后倒掉浸泡的水重新加新水烧开撇去浮末；
2.接着放入电锅内锅中，外锅加一杯半水煮至跳起即可；
3.等待电锅内锅跳起的同时准备其他材料：人参洗净切小段，红枣洗净去核备用；
4.等电锅内锅跳起后将红枣和人参放入锅中，加盖小火再闷约5分钟即可食用。 这款是人参鸡汤的升级版喔！！因为我个人比较喜欢甜味一点的人参鸡汤所以就多加了个红枣^^ 因为之前提到过，在鸡肉下锅前要先焯一遍水，这样可以去掉大部分的血水和浮油，炖出来的鸡汤会比较清爽没有腥味哟~~ 如果大家不喜欢这样处理的话可以用高压锅呀\(^o^)/~ 压好的鸡汤倒入电锅内锅再加进泡软的人参及红枣一起炖就可以了～ 注意不要用煮饭模式，要用蒸煮模式喔~~~~ 这样处理过的人参会比没经过处理的更软烂可口呦~ \(^o^)/~
【花胶参鸡汤】 材料：土鸡1/2只、花胶6-8个、红参1支、料酒少许、姜数片、盐少许 做法：同上，只是将人参换成红参而已。 花胶就是鱼肚的意思。花胶是用鱼类的干制品。市面上常见的有鳗鱼花胶、鳘鱼花胶等等种类很多，价格也不一喔！ 这个方子是我家小朋友最爱的汤底之一，因为他爱吃花胶，虽然口感Q弹可是却一点也不腻耶〜 每次看到小朋友吃得津津有味的样子我就很开心嘿嘿嘿ヾ(´︶`｡) 还有，我超讨厌吃内脏的所以除了做卤汁以外我都会把鸡内脏去除唷！！﹀﹀﹀