条根白怎么做好吃？
1、准备一条青鱼，刮去鳞片，去除内脏和腮部，清洗干净后，用刀将其剁成块； 2、把鱼肉放入盆中，加入料酒、盐腌制30分钟左右； 3、生姜去皮切片，葱切段备用； 4、锅中放适量油，下入葱姜爆香，再把腌好的鱼块放入锅内，煎至两面金黄； 5、加入适量开水，没过鱼块，再加入酱油、糖调味，大火烧开锅后转中小火炖至汤汁浓稠即可关火食用了。
小贴士： 做红烧鱼一定要用热油将鱼煎一下，这样烧出来的鱼肉会更入味。喜欢辣味的可以加点干辣椒一起炒。 在鱼的表面抹上一层淀粉，下锅炸的时候，肉质会更加紧实些。
如果不爱吃鱼头的话，可以把鱼弄成鱼丸，做法也很简单，将鱼剁成鱼蓉，加适量淀粉、姜葱水（或高汤）搅拌上劲后下锅煮制而成。