肥肠和什么炖好吃？
推荐这道炒肥肠，制作简单，美味可口 【材料】：猪大肠 500克、尖椒 2个、红辣椒 1个、葱 半根、姜 2片、料酒 3克、酱油 2汤匙、老抽 1茶匙、白糖 少许、盐适量、鸡精 少许 做法步骤： 1.准备好所有食材，将猪大肠洗干净，然后切段备用;青红椒切滚刀块；小葱切段，姜切片备好 2.锅中注入水，放入少许姜片和大料，水开后放入洗净切好的猪大肠焯烫捞出沥干水分待用 3.锅中油烧热后，放入葱姜炒香，倒入辣椒丝和猪大肠翻炒片刻，加入料酒去腥，再加入老抽上色，炒匀后再加入适量酱油翻炒均匀，然后加盐调味即可 烹饪技巧： 1、买回的猪大肠要用清水洗几遍，一定要反复抓洗，去除粘液及臭味。也可以放入面粉水中浸泡，再用手搓洗。这样能基本去除脏物。
2、在炒肥肠的过程中加些白糖，白糖有减咸的作用。可以使肥肠口感更好。不会那么油腻。
3、青红尖椒可根据个人的口味来放，喜欢吃的可以多加点，喜欢吃辣的还可以搭配干辣椒一起炒菜吃喔！
4、不喜欢吃肉的可以不放或者少放一些猪大肠，这道菜主要还是以青椒为主要食材~！