草鱼怎么煎好吃？
1、准备材料： 草鱼肉300克，鸡蛋2个，盐8克，味精4克，胡椒粉5克，料酒15毫升，面粉适量，淀粉适量；
2、第一步是腌制鱼：取一个大碗，将草鱼洗干净后沥干水分放入碗中备用;接着在碗中加入盐4克，味精2克，胡椒粉2克，料酒10毫升，用手抓匀后将鱼肉翻面，再撒上剩下的盐和味精以及胡椒粉，再次拌匀后盖上保鲜膜放置5分钟备用;
3、第二步就是打蛋液了：先将鸡蛋磕入碗中并搅拌均匀待用;然后再将剩下的4克盐、料酒与面粉一起倒入鸡蛋液中搅匀待用;最后再加入适量的清水并调成蛋糊备用(注意：水要分多次慢慢加);
4、第三步是将面糊挂到鱼上：将腌好的草鱼取出，先沾一层干面粉，然后放入调好的蛋糊中裹上一层面糊，再放入锅中煎至两面金黄即可出锅装盘;
5、第四步就是做酱汁了：起锅热油，待油温烧至六成热时，将葱花爆香，再放入剩余的料酒和胡椒粉炒香，再加入少量的水和少许的淀粉勾芡至汁浓稠状即可关火;最后再淋在炸好的鱼肉上面就可以了.
注意事项：
1、草鱼买回来之后可以先放在水龙头下冲洗片刻，然后放入盆中，加入适量的高浓度白酒，这样可以让鱼更鲜，还能有效去除鱼身上的泥腥味呢！
2、面粉可以换成生粉或者玉米粉等等，只要能使做出来的鱼肉外酥里嫩的口感就好了.