腌九菜怎么做好吃？
“腌九菜”是指用多种原料和调料腌制而成的咸菜。由于配料和工艺的不同，制作出的腌九菜口味有咸、淡两种，其中以咸味腌九菜最为常见，受到大多数人的喜爱。 下面分享一道简单快手又美味的腌九菜的做法～
【食材准备】
芥菜10斤、小米椒5个、姜4片、蒜7瓣、生抽20ml、老抽5ml、白糖5g、白酒5ml、白醋10ml。
第一步：锅中加入冷水，烧开后倒入芥菜，焯水1分钟至8成熟，捞出沥干水分备用；
第二步：另起锅，锅底不留油，放入姜片、大蒜籽煎炒出香味，再倒入生抽、老抽、白糖、白酒和白醋，小火熬出香味后，关火让酱香味慢慢渗透到汤底里；
第三步：把焯过水的芥菜放入酱料中，浸泡30分钟以上入味；
第四步：取出泡好的芥菜，风干表面水分，然后均匀地码放在容器中，再把刚刚熬酱汁的料渣铺在最底层。
第五步：在冰箱中冷冻6个小时以上即可食用了~ 小贴士：如果担心冰柜里细菌多，影响肠胃健康的话，可以在每次取食之前用开水烫一下筷子。