茄子怎么凉拌好吃？
我最喜欢吃我妈拌的茄子，清爽、脆嫩又美味，现在回忆起来，口水都要流下来了！ 话不多说，直接分享做法~ 准备食材：嫩茄子2根（约300g），青椒1个，小米椒4-5个，大蒜3瓣。
调料：生抽酱油1勺，香醋2勺，香油半勺，糖少许，盐适量，葱花、香菜末各少许。 第一步：将葱、蒜、小米椒和青椒清洗干净，切成小块。（青椒去籽更清爽） 第二步：烧一锅开水，水开后把茄子放在锅里焯水约2分钟，然后把茄子捞出过凉水冲洗一下，撕成细条。 第三步：把切好的青红椒、蒜放碗里，加1勺生抽+2勺香醋+半勺香油+少许糖和食盐拌匀做成料汁。 第四步：把调好的料汁倒在茄子上，撒一些葱花和香菜段，拌匀后即可食用。 这样做出来的凉拌茄子，鲜香味美，入口软嫩又不失嚼劲，而且一点也不油腻哦～
除了做凉拌菜，我还喜欢用茄子炖饭或者制作沙拉。 用新鲜的茄子搭配其他蔬菜，再配上一碗米饭，简单美味又营养。 你还知道哪些好吃的茄子吃法呢？