泡青椒炒什么好吃？
分享两道我用“泡青椒”做的下饭菜！ 这两道菜都是用“泡青椒”和“五花肉”做主料，做出来的菜味道都不错，而且操作也很简单。 我这里所说的泡青椒，实际上就是贵州特产“糟辣椒”，是一种由小米椒、新鲜青椒（黄辣椒）加入食盐腌制而成的小菜，是贵州人餐桌上必备的调味品之一。 用糟辣椒可以做很多道美味佳肴，今天我分享的这道菜叫“泡青椒炒肉”，用这名字来做菜其实是有来历的。 这道菜是我在贵州省内一家非常有名的餐馆里吃出来的。那天的早餐我吃的是豆腐果(贵州的一种特色小吃)，午餐是在这家餐馆里的“泡青椒炒肉”。由于“泡青椒炒肉”里的青椒带有很重的酸味和辣味，吃完后我就一直打嗝，连呼出的气息都是辣的，因此我就给这道菜起了个形象的名字叫“臭屁连连”。 下面我把具体做法分享给大家。
【泡青椒炒肉】原料：猪五花肉500g、泡青椒200g、生姜1块、大蒜4瓣、香葱适量；调料：盐3g、酱油8ml、豆瓣酱30g、料酒5g、胡椒粉2g。
制作： 第一步：做这道菜需要用到的食材有猪肉、泡青椒和葱姜蒜等。 第二步：把猪肉清洗干净切成薄片，放入碗中，加少许盐、胡椒粉和葱结或者葱花一起搅拌均匀，腌制15分钟左右。 第三步：把生姜切成丝、大蒜去皮切片、香葱择洗干净切小段、泡青椒去籽洗净切丝待用。 第四步：起锅烧油，油温烧至七成热后，倒入腌好的肉片，炸制变色后捞出控油备用。 第五步：锅中留底油，放入姜蒜炒香，再倒入豆瓣酱和葱花一起翻炒均匀。
第六步：接着倒入泡青椒和炸好的肉片，大火翻炒片刻，最后调入生抽、老抽和鸡粉炒匀入味即可。 一盘色香味俱全的“泡青椒炒肉”就出锅啦！是不是很简单呢？你学会了吗？
其次还有这道“糖醋脆皮泡青椒”也非常好吃，下面也把做法分享给你们。 【糖醋脆皮泡青椒】原料：泡青椒400g、面粉150g、鸡蛋液20g、玉米淀粉60g、面包糠80g；调料：白醋70ml、糖80g。
制作： 第一步：做糖醋脆皮泡青椒需要用到的食材有泡青椒、面粉、鸡蛋液、淀粉、面包糠等。 第二步：将泡青椒去头去尾清洗干净，沥干水分后对半切开。
第三步：取一个碗，倒入面粉、鸡蛋液、玉米淀粉和面包糠，搅拌成面糊。 第四步：锅内加入适量食用油，油温烧至五成热时，把泡青椒依次沾上面糊，放入锅中炸至表面金黄酥脆，然后捞起沥油。 第五步：准备一个碗，倒入白醋和糖，混合均匀成糖醋汁。再把炸好的泡青椒倒入锅中，浇上糖醋汁拌匀就可以吃了。 一盘香甜开胃的糖醋脆皮泡青椒就做好啦！你喜欢吗？