东北烀肉怎么吃好吃？
我家有个铁锅，跟这个图上的似的，不过没烟囱，是直接放在灶台上的。小时候最期待的就是妈妈煮肉，把切好的肉放到铁锅里加水、放酱油、放白糖，开始炖，那个香味儿啊……我就在锅边坐着等，偶尔能吃到一块肥嘟嘟的肥肉，那个满足感呀，现在想想还流口水… 后来生活条件好了，家家户户都有高压锅了。我妈就改用高压锅压排骨或排骨豆腐汤。但我还是爱吃用铁锅炖出来的肉，感觉味道更浓郁一些。
我爸妈那一代人，都是苦过来的，对吃的很珍惜，也不像我们现在有微波炉、烤箱等等那么多做饭的工具，能用到铁锅已经非常不错了。所以哪怕就是炖个排骨、炖个肉，也是津津有味。
而现在的人，生活条件更好了，饮食也更精致了，好像对“粗茶淡饭”这玩意儿有点不屑一顾的样子。其实，很多时候我们吃得不是美食，而是“仪式感”——没有哪个食物本身是高贵的，高贵的是我们对它付出的那份时间和心血。 最后啰嗦一句：题主说的这个“烀”字，是我从小到大听到父母辈人说得最多的一个汉字之一——因为东北几乎所有食物都可以用这个“烀”字来烹饪！比如：烀饼子（贴饼子）、烀玉米、烀大豆、烀茄子...... 而“烀”字的读音，也是我从小到大人门最经常听到的读音之一——“胡”音。每次读这个字的时候，大家总是念成第四声，而不是第二声哦~