烤鸟蛋用什么酱好吃？
作为一个在东北待了40多年的人，对烤鸟蛋真是再熟不过了！虽然很多人可能觉得这个口感太奇葩，不太想吃。但是烤得好的话，外皮焦脆，内里软嫩，搭配独特的酱料，那味道真是绝了！ 我最爱吃的烤鸟蛋，要属铁锋区的郭老五烧烤了，他家烤的鸟蛋外皮焦黄发脆，轻轻一戳就碎了，里面的蛋黄还是流心的，沾着准备好的酱料一起吃，那种绵软细腻的口感，真能让味蕾瞬间爆炸~ 不过现在这家烧烤店已经没了，听说是因为城管不让在市区经营，不知道是真的假的… 后来我又找到了他家位于扎龙乡(原红旗农场)的分店，终于吃到了心心念念的烤鸟蛋。原来不是在市里，是在郊区啊…… 不过这家分店的烤鸟蛋，感觉比总店的味道还好一点呢。皮更薄些，也没有那么干。我喜欢吃偏咸口的烤鸟蛋，所以自己准备了咸菜和芝麻，沾着一起食用，美味极了~
除了外面吃，我在家也做过烤鸟蛋。我用的是电烤箱，温度不好掌握，总是烤出来很腻或是夹生不熟。直到后来我用了空气炸锅，才做出让我满意的美味。 空气炸锅版的烤鸟蛋，重点是要在打散的蛋液中加入适量的淀粉和胡椒粉，这样做出来的烤鸟蛋才会外酥里嫩，有独特的香气。