1、准备材料 大米适量、新鲜鸡尾虾300克、皮蛋两个、姜一块、葱三根。
2、做法步骤 (1)首先把大米淘洗干净，然后浸泡半个小时。 (2)接着把新鲜的鸡尾虾清洗干净，去掉头部的沙包和虾线，留下尾巴部分备用。（我买的这个鸡尾虾很嫩，去虾线的时候很容易就去除，如果购买的是壳比较硬的鸡尾虾，可以挑去虾线和沙包后再清洗） （3）然后把切好的姜末和葱花放入锅中，小火炒出香味。
（4）接下来在锅中倒入足量清水，大火烧开之后，加入泡软的大米，再次煮开后，转小火慢慢熬煮。
（5）在粥快熟的时候，把处理好的虾仁和两个皮蛋放进去，继续煮5分钟，最后调入盐、白胡椒粉，搅拌均匀后即可关火。
【小贴士】 如果不喜欢吃太咸的粥，可以在煮粥的过程中，稍微搅拌一下，让水淀粉糊化后黏附在米粒表面，这样就能减少食盐的用量了。 最后撒上香菜或者香葱碎，一碗热气腾腾的鸡尾虾粥就完成了！
揭倩正优质答主鸡尾虾粥是一道美味且营养的粥品，以下是制作鸡尾虾粥的步骤：
准备材料：大米200克，鸡尾虾200克，葱、姜、食盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油各适量。
步骤：
1. 将大米提前浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，备用。
2. 鸡尾虾清洗干净，去掉头部和壳，沥干水分。加入适量的盐和料酒腌制10分钟左右。
3. 葱切末，姜切片备用。
4. 煮锅加入适量的清水，放入浸泡好的大米，先用大火烧开，然后转小火慢慢熬煮。
5. 熬煮期间，要不时地搅拌，以防粥底糊锅。待大米煮至浓稠状态时，加入切好的姜片。
6. 汤汁浓稠时，加入腌制好的鸡尾虾，用筷子轻轻搅拌，使虾肉煮熟。
7. 待虾肉变色后，加入葱末，继续搅拌，使葱末充分混合在粥中。
8. 最后，加入适量的盐、胡椒粉调味，充分搅拌均匀。
9. 粥煮好后，倒入碗中，淋上少许的酱油和香油即可。
10. 鸡肉尾虾粥可以搭配一些配菜，如小菜、油炸饼等，更有饱腹感。
提示：
1. 大米提前浸泡，这样可以缩短煮粥的时间，让大米更容易变软。
2. 鸡尾虾用盐和料酒腌制，可以去腥味，提高口感。
3. 煮粥时要保持小火，避免糊锅。
