珍宝蟹清蒸怎么做好吃？
原料： 珍宝蟹2只约500g、生抽1.5汤匙（30ml）、白糖1茶匙（5克）、醋1汤匙（15ml）、香油1/6汤匙（1ml）、葱花适量 做法： 1.将螃蟹放在流水下冲洗干净，再用刷子逐一刷干净。 注意：一定要轻轻的刷，以免抓破壳，影响美观和口感。
2.蒸锅中加入适量清水，大火煮开后，放入螃蟹，盖上盖子，蒸8分钟左右。（蒸的时间要根据螃蟹的大小决定，一般大的多蒸几分钟，小的就少蒸几分钟。如果拿不准时间，可以隔几分钟观察一下，看到外壳变得柔软了即可出锅。）
3.捞出蒸熟的螃蟹，晾干表面的水，然后用刀把螃蟹对半切开，把切成两半的螃蟹重新放到碗里。 注意：在切的时候，要注意保持平衡，防止倾斜掉落。
4.取一只干净的盘子，倒入生抽、白糖和少许醋调成酱汁，淋在螃蟹上，再均匀撒入葱花。 最后： 在切开的蟹身上浇上一层薄薄的淀粉水（淀粉和水比例1：7），既可以使切开的蟹肉沾上淀粉，封住鲜味，又可以保留螃蟹的原汁原味。