酸辣芹菜炒什么好吃？
这个菜是我自己琢磨出来的，酸酸辣辣的很开胃，做法也超级简单。 食材：鸡蛋一个、西芹适量（大约300克）、小米椒5个、大蒜4瓣、白醋/陈醋2勺、生抽1勺、淀粉1勺、盐少许、食用油适量 步骤：
1. 西芹去皮去筋后用清水冲洗干净，然后切成段待用；大蒜和小米椒切碎备用。
2. 用一只鸡蛋的蛋清加上一勺淀粉、2勺白醋或者陈醋、少量盐和一勺生抽调成糊状待用。
3. 锅内烧油至七成热，把切好的西芹倒入锅里过一下油捞出控油（这样处理过的西芹脆生生的，特别好吃！）
4. 另起锅，烧热后加油，爆香蒜米和辣椒碎。
5. 把调好的蛋糊倒进去，迅速用筷子打散，加入控干油的西芹，快速翻炒均匀即可。
6. 盛盘，开吃～ 小贴士：
1. 这个菜的精髓在于用醋调成的勾芡汁，味道非常鲜香酸爽。不喜欢吃辣的也可以不放小米椒，但是要放干辣椒。
2. 调酱汁的时候，白醋和陈醋我都试过，味道都不错，这里根据自己口味来定。
3. 在热油锅的时候，记得把火调小一点，防止油温过高把蛋液炸老。 做这道菜，我用的电磁炉，所以一开始就把蛋液煎老了，后来又在锅里折腾了一下，如果用电饭煲来做，应该会更容易些吧。