超美味又简单的【剁椒鸡翅】！ 食材： 鸡翅、小米椒、大蒜、姜、生抽酱油、老抽酱油、白糖、黑胡椒粉、料酒、花椒 做法步骤： 1.准备食材。（鸡翅两边各划三刀，方便入味）
2.腌制鸡翅，加入姜丝和适量盐、白糖、胡椒粉和料酒拌匀，腌制两个小时以上。（这里用的刀很好很特别）
3.蒸锅中加水，放入腌制好的鸡翅，大火烧开后转小火慢炖。（这里用的是电蒸锅，时间温度都可控制）
4.另外取一个碗，加入蒜粒、姜末、小米椒圈、生抽酱油、老抽酱油、白砂糖，调成酱汁待用。（这步可调酱料的时间来掌控咸淡情况，因为后面还有一步调味，所以不需要太准确）
5.鸡翅熟后取出，摆盘。锅内留油，下入调好的酱汁，小火煮开之后，淋在鸡翅上即可。
沃玥妍优质答主剁椒在湖南很普遍，湖南人是能辣、爱吃辣的，湖南的辣椒出产量也是全国第一，剁椒也是湖南的一张地方名片，那如何做一份地道的湖南剁椒呢？现在我来告诉大家我是如何制作剁椒的。
首先我们要准备好制作剁椒所需要的材料，我们先要准备大盆2个、小盆1个、大蒜2个、高度白酒50毫升、冰糖250克，辣椒要选择新鲜的、不辣的牛角椒，把辣椒买回来之后洗干净在水中浸泡一会再用流水洗干净。
洗净的辣椒控干水分，然后放到案板上把辣椒尾部去除，要剁的辣椒尽量把水分控干。
大蒜去皮后切成片放到小盆中，把控干水分的牛角椒剁碎，剁碎的辣椒和大蒜片放到盆中，加入250克的冰糖。
放入50毫升的高度白酒，然后用勺子翻拌均匀，装到预先煮过消毒的瓶子里，密封严实，放到阳光下晒10天左右，就可以了，自己动手吧，做一份有湖南特色的剁椒，其实并没有那么难！
