土鸡蛋好吃吗？
“土鸡蛋”的概念其实是个伪概念，应该叫“本地鸡下的蛋”。 现在市场上售卖的所谓“土鸡蛋”，大部分都是养殖场或者农场用散养的土鸡下的蛋；少部分是野生的野鸡、山鸡下的蛋（现在这种野生蛋比较少见了）。 这种土鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别呢？ 土鸡蛋一般个头较小，颜色偏黄，蛋清比较浓稠，含有较多蛋白质和脂肪，气味较普通鸡蛋更香。
很多人喜欢吃土鸡蛋就是因为它的口感更好，香味更浓。不过现在有些商家为了增加销量，会在土鸡蛋中掺入普通鸡蛋，甚至假的鸡蛋，所以要选购到好吃的土鸡蛋也需要一些技巧。 如何挑选到好土鸡蛋？ 1.看蛋壳：真土鸡蛋外观圆润光滑，表面亮泽，而且不容易破损；而假土鸡蛋壳表面粗糙，有裂痕或斑点，容易破损。
2.掂重量：同样的规格下，土鸡蛋会比普通鸡蛋轻一些，因为土鸡蛋富含高蛋白，相对普通的鸡蛋来说蛋白比例要高一些。所以同样重量的土鸡蛋和普通的鸡蛋，土鸡蛋的个数会更少。
3.听声音：拿起鸡蛋在耳边晃一下，真土鸡蛋会有沉闷的声音，如果是假的土鸡蛋，可能听到的只是空空荡荡的气流声。这是因为土鸡蛋中含有较多的蛋白质和脂质，所以摇晃时有响声属正常现象。但是如果摇晃时听见声音比较大，说明其中的水分比较多，可能是普通鸡蛋。
4.察细节：仔细看土鸡蛋的表面，真土鸡蛋一般没有瑕疵，而如果看到土鸡蛋上有小黑点，千万不要购买，那是因为鸡蛋受到寄生虫的感染，已经不能吃了。