怎么做莲藕怎么才好吃？
【藕】
①脆藕：去皮，切去蒂洗净备用。 炒：切薄片（越薄越好），青红椒切丝，葱姜蒜切碎。起油锅，下姜葱蒜爆香，而后下藕片爆炒1分钟，放入生抽、盐、白糖、白醋调味，最后加入青红椒丝翻炒几下即可。 炸：去皮，切成0.5cm厚的片状，加少许盐腌制片刻后用清水冲洗干净。锅内热油，烧至八成热时将藕片入锅炸至表面金黄酥脆，捞起控油。 熬糖：在干净锅内放少许油，将白砂糖下锅慢炒至融化并变成焦黄色。此时可以将藕片倒进去快炒，使其均匀上色，关火让糖汁冷却。等到糖汁变得粘稠时开大火迅速翻拌均匀起锅，趁热在盘子四周均匀刷上一层酱醋防粘。
②粉藕：做法同上，惟一不同是出锅前加少许水淀粉勾芡收汁。 ③糖水藕：这是道著名的甜品，有健胃益脾的功效。煮熟的藕蘸着糖吃更香甜！ ④藕夹：肥瘦相间的猪肉泥加入适量葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡精、十三香、鸡蛋清拌匀。藕去皮切片，中间夹上调好的肉馅。锅里烧开水，把藕夹放进去蒸熟即可。 ⑤藕汤：排骨藕汤是用排骨和藕一起炖制而成的一道家常菜。有健脾开胃、益气补血的功效。
⑥酸辣藕丁：藕去皮切丁，用淡盐水浸泡30分钟以上。青椒切成小粒，葱姜蒜切末。起油锅，下入葱姜蒜末爆香，再下入辣椒粒和藕丁翻炒，中途调入适量生抽、老抽、白糖、白醋，藕丁熟后撒入香菜段即可。
⑦麻辣藕：这个做法比较简单粗暴……适合爱吃辣的童鞋。藕去皮切小块，青红辣椒去籽洗净切段。炒锅中加适量植物油，烧热后放入花椒、干红辣椒段爆香，倒入藕块不断翻炒，调入适量生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、辣豆瓣酱继续炒入味，临出锅撒上葱花即可。 ……