板栗怎么好吃？
栗子，又称板栗、毛栗、板栗仁等，属坚果类。其味道甘甜芳香，营养价值和药用价值都较高，深受消费者喜爱。那么，如何能做出一道美味又健康的栗子菜肴呢？下面推荐几种做法。
一、糖浸栗子 原料：新鲜栗子500克 白糖适量 开水适量 制作方法： 将栗子清洗干净，沥干水分备用。 锅中倒入适量的清水，大火煮沸后加入栗子，盖上盖子焖10分钟左右，使栗子的外表皮充分软化。 用勺子舀去多余的水分，尽量让栗子保持干燥。在栗子表面刷上一层薄薄的植物油，防止炒制过程中粘锅。 锅中倒入少许橄榄油，小火加热，待油温烧至五成热时，改大火，倒入栗子不停翻炒至表皮变成深棕色。 在锅中倒入白糖和适量温水，搅拌至融化，调成糖盐水，再加入少量白酒，继续翻炒片刻即可关火，利用余热把栗子焖熟。放凉后装入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。
二、栗子烧肉 食材准备： 猪肋排500g、栗子300g、葱白2段、老姜2片、老抽45ml、生抽50ml、料酒15ml、白砂糖8g、八角2个、桂皮1段 制作步骤： 猪肋排洗净，冷水下锅，煮至血沫浮起捞出。 锅内重新注入清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢慢煮制。期间不断撇去浮沫，直到排骨完全熟透（用筷子可以轻松插入）。 砂锅预热后，倒入足量食用油，油热后将切好的葱花和生姜下入爆香。然后放入八角和桂皮，炒出香味。 将排骨连汤带水一同倒进砂锅内，同时放入白砂糖和老抽调色。再倒入适量生抽和料酒，盖上锅盖，小火煲制半小时左右。 这时可以开始处理栗子：用刀将栗子外壳削去，放入锅中，加水没过，开火煮开后再浸泡一个小时。 一小时后，捞起栗子冲洗干净，滤干水分，放入碗中，浇上适量老抽拌匀。
把拌好老抽的栗子放进炖好的排骨里，撒上盐调味，小火再煮十分钟左右就可以关火了。
三、栗子鸡块 食材准备： 三黄鸡1只、栗子300g、生姜6片、香葱2根、香菜1棵、辣椒面半匙、花椒粉适量、胡椒粉1小匙、白砂糖1小匙、酱油2大匙、香醋1大匙、料酒1大匙、鸡精1/2小匙、植物油2大匙、食盐适量 制作步骤： 鸡肉洗净斩成小块，调入食盐、胡椒粉、料酒搅匀腌制10分钟。 锅里热油，倒入鸡块爆炒变色后，舀出待用。 重起锅，放入少量植物油烧热，下葱姜蒜、豆瓣酱炒香，再倒入腌好的鸡块翻炒均匀。接着放入少许白砂糖、酱油、醋和适量清水，烧开后盖锅盖焖制20分钟左右。 再放入栗子同炒，待汤汁收干，调入味精和鸡精出锅装盘，最后撒些香菜碎和辣椒面增色添香。 小提示： 在处理栗子的时候，如果栗子壳很难剥开，可以把栗子放在小苏打水里浸泡一会儿再剥，就容易多了。