米粥怎么煮好吃？
我平时很喜欢喝粥，自己也经常做，以下分享几种粥的做法！ 首先，我们来说下大米的作用！ 大米的营养价值： 含有丰富的碳水化合物，主要含有淀粉，另外还有少量蛋白质、脂肪和B族维生素等营养成分； 其淀粉主要为支链淀粉，容易被酶分解，因此是易于消化的食品之一。 另外，大米中还含有多糖类物质，这类物质可以降低胆固醇、预防心血管病，还可以增强免疫能力。 多糖类物质主要是由葡萄糖和氨基酸组成的聚合糖类分子，主要有黏多糖和果胶两大类，其中又以黏多糖最为重要。 我们通常购买的袋装大米都是经过精细加工的，里面的籽粒比较完整。但这样做也会损失部分营养物质——维生素的损失率可达到20%，蛋白质、淀粉和微量元素的损失率则在30%左右。而且如果高温加工，还会造成部分营养素的损失。 所以在熬粥的时候，不要将小米洗得太过干净，这样会导致营养物质的大量流失。 在熬粥的过程中，会有营养物质析出，比如说维生素会溶在水里，而蛋白质则会被分解为氨基酸，然后再合成新的蛋白。 所以，我们在吃粥的时候，不仅可以获取到淀粉这样的能量来源，也可以得到氨基酸这样的优质蛋白。不过由于维生素是水溶性的，在煮粥过程中会丢失一部分。但是，只要正确熬煮，是可以将部分维生素保留下来的。 接下来，分享几款粥的做法！
一、银耳粥 准备材料：大米适量、银耳15g 制作步骤： 第一步：取适量的大米清洗干净后倒入锅中，加入清水，开始熬制。 第二步：把银耳放入碗里，泡软后撕成小朵状备用。 第三步：待大米粥煮至浓稠时，把银耳倒入锅中，搅拌均匀，继续熬煮。 第四步：最后加入适量冰糖，煮至融化后关火即可。 二、紫薯粥 准备材料：紫薯2个、大米适量 制作步骤： 第一步：取两个紫薯清洗干净后去皮，切成薄片备用。 第二步：大米淘洗干净后倒入锅中，添加适量清水，开火煮。 第三步：待大米粥煮至浓稠时将紫薯放入锅中均匀搅拌，盖上锅盖小火焖5分钟。 三、核桃粥 准备材料：核桃仁40g、大米适量 制作步骤： 第一步：核桃仁用清水冲洗干净，再用刀剁碎备用。 第二步：大米淘洗干净后倒入锅中，一次性加足水量，大火煮开后再转小火慢慢熬煮。 第三步：大概十分钟后，锅底开始出现粘稠状，这个时候可以加入核桃碎，继续用小火熬煮几分钟。 最后：加入适量的红糖调味即可。
四、玉米粒燕麦粥 准备材料：鲜玉米两根、燕麦片50g 制作步骤： 第一步：新鲜的玉米去掉外层的厚皮，留着内层的薄皮和玉米须洗净备用。 第二步：把薄皮和玉米须一起下锅，加入适量清水煎煮。 第三步：约半小时后放入燕麦片，继续熬煮。 最后：待粥熬好了以后，调以适量的食盐食用。