干巴炒饭配什么好吃？
2021年更新：现在外卖平台和超市都能买到冷冻干巴巴了，自己买回去加鸡蛋、青豆、香菇什么的拌一拌也可以炒出来，味道不错，就是颜色没有那么好看。 之前我都是自己做。首先把米饭用冷水泡一个小时左右，让米饭软一点。然后打个鸡蛋进去搅散。把切好的香肠、青豆、玉米放进去一起搅拌。
锅里放点油，把葱花爆香后倒进饭里面，大火炒均匀，关火让饭焖着。等几分钟开盖翻拌，让每颗米都可以沾上锅里的香油，会更香哦！盛盘！可以撒点椒盐或香葱进去增加香气。 我最喜欢吃的干巴巴的做法是我姨教我的。她说是她婆婆留下的方法。用隔夜凉透的米饭来炒，会松松软软的，很有嚼劲。
还有种最简单的方法是用电饭煲来做，就是稍微麻烦点，要洗两个锅。先把米饭蒸熟，盛到碗里，打个鸡蛋进去，翻拌均匀，让每颗米都沾上蛋液。锅里放油，把葱花爆香后倒入饭里，小火慢炒，直到米饭粒粒分开，表面干燥就可以啦。
以前没电饭锅的时候，我家是用煤炉和砂锅做这个吃的。效果是一样的，只不过比较费工夫。 我自己在家做过一次，失败了……因为我是用刚煮好的热米饭做的，结果炒出来了团状物………（>﹏<），后来我就改用了电饭煲。