大碗豆怎么做好吃？
清炒大碗豆 原料： 大碗豆500克。 调料： 植物油、葱花、姜末、精盐、味精各适量。 做法： 1.将大碗豆去杂洗净，沥干水分； 2.油锅烧热，放入葱花及姜爆香，倒入大碗豆略炒，加入精盐炒至入味； 3.放味精调好味，出锅即成。 小诀窍： 1.炒制时火不宜过大，以免焦糊失去营养价值。
2.因有大豆的腥味，喜爱吃的可多放些油。
【菜心炒扁豆】 用料： 扁豆400g、菜心100g、食用油5ml、食盐3g、白糖5g、生抽6ml 做法： 1、扁豆去掉两头，掰成段，清洗干净；菜心洗干净待用。
2、锅置火上，烧热原油，加入扁豆煸炒至表皮起皱皮，加入清水、食盐，焖煮几分钟。
3、打开盖子，加入白糖、生抽调味，大火收汁后，淋入薄芡，翻炒均匀就可以了。
【豆腐炖鱼】 用料： 黄花鱼一条（约一斤）、嫩豆腐一块、生姜三片、大蒜二瓣、香葱四棵、酱油半汤勺、绍酒一汤勺、白糖少许、醋适量、胡椒粉少许。
做法： (1)黄花鱼处理干净，在鱼身两面剞上斜刀纹，用精盐、料酒腌制片刻；豆腐切成块；葱打成结；姜切片；蒜去皮。
(2)砂锅置于灶上，加清水烧开，放入腌好的黄鱼肉，加盖用小火炆（wēn）烧半小时左右，再加豆腐，酱油，糖，醋和胡椒粉，继续炆火10分钟左右，撒入蒜苗或香葱即可食用。