酒糟小肠怎么做好吃？
我一开始知道有这么一道菜的时候，以为是用酒糟和猪小肠一起炖出来的，结果根本不是这样。 这是酒糟鸡。 用半只土鸡加上适量的酒糟做成的一道美味。 我是在台湾的某家餐厅里第一次吃到这道菜的，当时觉得这味道实在太好了，于是后来再去这家餐厅都会要点。 台湾酒糟鸡的特点是不但有鸡肉还有鸡汤，所以吃的时候碗里会有一碗汤汁。但大陆大多数的酒店里面的“酒糟鸡”是没有鸡汤的（或说只有少量鸡汤），这点和台湾版的酒糟鸡是不一样的。
用半只鸡做一杯酒糟鸡，再配一碗米饭正好。不过要注意的是，因为放了很多的酒糟进去，所以这汤是有很重的酒味的，不喜欢的同学可千万别强迫自己喝下去。 除了酒糟鸡外，台湾还有道酒糟大肠也很好吃，做法差不多把内脏清理干净后，用水泡去血水，然后加八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒、冰糖、老抽炒出香味，加入半瓶白酒焖1小时左右，取出晾干待用。
做这道菜时，要把大肠多洗几次，尽量洗得干净一些。 大肠买回来之后处理起来比较麻烦，需要清洗，清洗的方法可以参照上面酒糟鸡的做法，只是最后一步不要烫熟哦，否则就做不了酒糟大肠了。 做完以上步骤就可以上锅蒸了，蒸熟的大肠香味扑鼻，令人馋涎欲滴啊！