清炖猪蹄汤怎么做好吃？
我炖的蹄子是清炖，不是红烧 就俩字 “简单” 食材：猪蹄2个、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量 配料：八角2枚、桂皮1段、香叶3片、老抽2勺、生抽5勺、胡椒粉1小勺、白糖1小勺、盐适量（这个真得根据自己口味来放，因为汤汁最后是要收干的） 步骤一： 把猪蹄剁成小块儿，用清水冲洗干净备用。（买来的猪蹄一般都是已经处理干净的，但是还是清洗一下比较好！）
步骤二： 锅内烧开水，放入猪蹄焯水，同时加入葱姜蒜、料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出备用。
步骤三： 另起一锅，锅里放两勺食用油，油热后加入八角、桂皮和香叶爆香，然后放入猪蹄，炒到表面微微焦黄。这个时候就可以放生抽和老抽啦~ （颜色有点淡的话可以再加点老抽！）
小火咕嘟咕嘟…… 期间你要不停地搅动，防止粘锅哦～ 等到所有调料的味道都被猪蹄吸收进了肉里，就能关火了！ 此时如果汤汁很多的话可以用大火收汁，不过记得要不断翻拌以防粘锅。
等汤汁变得浓稠，猪蹄变成漂亮的亮黄色就可以了！最后撒上葱花或者香菜末提味就能出锅吃了～ 一盘香气四溢，软糯鲜香的清炖猪蹄就做好啦！
我一般是晚上炖上，第二天中午食用，中途不需要再去搅拌或者是加水什么的，非常的省事！ 吃的时候如果觉得咸度刚好，就不需要再加盐了；如果觉得味道淡了，就蘸点酱油再吃～