鸭肉配什么酱汁好吃？
鸭子必须是卤过的，卤好的鸭子凉透后切块，一般我卤的时候都会让卤水很咸，这样蘸汁就不用放盐了。 准备一个碗，放入葱姜蒜，倒入老抽、生抽、米醋（一定要用米醋！）、白糖、味精/鸡精少许，搅匀待用。 把切好的鸭块倒入调好的酱汁里，拌匀，最好能浸泡一会儿使入味，吃的时候舀一勺酱，撒点白芝麻，葱花，更香~
当然最经典的吃法还是配着黄瓜丝儿吃[1] 用筷子挑拣一块肥瘦相间的鸭肉蘸着刚刚调制的酱料放进嘴里细细的品。 入口后香味在唇齿间弥漫开来，肉不硬也不柴，咸淡适宜，佐料的味道恰到好处，让你吃到满嘴流油却还忍不住再去夹一筷。
PS. 我一般都是买半只鸭，做时方便。如果实在不知道啥叫“半只”的话，就记住这个画面吧。 除了这个做法外，也可以用烤鸭的酱料包上春饼卷着吃；或者将烤好的鸭子撕成小块儿，拌着香葱、香菜、花生碎、辣椒油食用也可以。