我做的红虾很受欢迎，每次做一大锅，很快被抢光！ 材料很简单： 大虾、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、老干妈
第一步：处理大虾，剪掉须和尖嘴，用牙签刺破虾背部，取出泥肠（这是去虾腥味的关键步骤），冲洗干净备用 第二步：切配葱姜蒜末，黄瓜和胡萝卜切片，调汁儿[1] 第三步：起油锅，爆香葱姜蒜 第四步：下大虾爆炒，变红色后，下白酒去腥增香，加入全部调料汁儿，翻炒均匀后，加入适量开水，煮沸后，盖上盖子焖煮5-6分钟至入味 第五步：最后大火收汁儿即可
这样做出来非常好吃，你也能做出一盘完美的油焖大虾啦~
上官刚优质答主熟红虾的做法有很多种，这里为您详细介绍一种简单又美味的熟红虾做法：清蒸红虾。
材料：
红虾500克，生姜适量，葱适量，生抽适量，盐适量，白胡椒适量，香油适量
步骤：
1. 准备鲜红虾，去掉虾须和虾线，用流动的水冲洗干净。
2. 锅里加足够的水，放入少许盐，白胡椒粉，生姜片，烧开。
3. 汤汁烧开后，将红虾放入蒸盘里，平铺整齐，避免黏连。
4. 将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（虾的大小熟时间不同，可以按照实际情况适当延长或缩短）。
5. 蒸虾的过程中，准备葱丝，姜片。
6. 虾蒸至变色，虾壳变红，虾肉变得软糯，捞出，沥干水分。
7. 锅里热油，放入葱丝，姜片炒香，加入生抽，糖，淀粉勾芡，炒制浓稠。
8. 将芡汁倒入蒸好的红虾中，撒上香菜，拌匀即可。
9. 搅拌均匀后，就可以享用了，口感鲜美，营养丰富。
注意事项：
1. 虾可以换成其他品种的虾，如基围虾、草虾等。
2. 蒸虾的时间根据虾大小和熟度来调整，火候比较大时，一定要注意不要蒸过了头，以保持虾肉的口感。
3. 不喜欢香菜的可以不放，换成葱花或者青椒丁都可以。
4. 勾芡汁时，注意火候，以免糊锅。
