板鸭好何炒着好吃？
我是南方人，特别爱吃板鸭。我奶奶做的板鸭特别好吃，她做的板鸭做法很简单，就是焯水，然后用酱油、生抽、老抽腌制一段时间（大概半天吧）然后再下锅爆炒就行了，味道特别好。我奶奶做的板鸭，皮是金黄色的，而且非常有嚼劲，一点都不塞牙。
后来长大离开家到了外地工作，就很少吃到奶奶做的板鸭了。有一次出差到武汉，在武汉火车站对面的巷子里找到一家卖鸭子的店，老板说这是他家乡的特产，我就买了一些带回北京送同事吃。结果同事吃了之后都说很好吃，问我在哪里买的。于是后来我每次去武汉都会买很多带回去。
后来自己也开始研究做板鸭。我在网上看到有人用高压锅来做板鸭，做出来的板鸭软塌塌的很不好吃，然后我就用传统的做法来做了。下面我来介绍一下做法： 食材：板鸭、姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、白糖
第一步：板鸭清洗干净，冷水下锅加入姜片和葱段焯一下水去除腥味和血沫。
第二步：将板鸭捞出沥水备用。
第三步：准备香料，八角，桂皮，香叶洗净沥干水分。
第四步：锅内放油，油温热时加入八角，桂皮，香叶翻炒均匀。
第五步：放入板鸭，均匀撒上料酒和食盐。第六步：倒入开水，水量没过板鸭即可，盖上盖子大火烧开。
第七步：烧开后改为小火炖1个小时左右。
第八步：炖好后关火让板鸭浸泡在汤汁里慢慢入味。第二天就可以吃了。
这样一道香味四溢，软糯脱骨的香喷喷的板鸭就做好了。