苦豆饼好吃吗？
我是甘肃的，我们当地有将苦豆子煮熟，连汤一起放在瓦罐里密封发酵制作成豆腐乳的风俗。有些人家还会掺和一些辣椒面、姜末、花椒粉等一起泡制，味道更刺激。 做好的苦豆花呈咖啡色，有点像南方霉千张的样子，但质感更细腻些；吃起来滋味醇厚，有点回甘，后味微苦。我们当地有些人还喜欢把用油炸熟了的苦豆子和香菜拌在一起吃，味道也不错。
至于题主所说的“苦豆饼”，应该是比较正式的叫法吧，我们平时都管它叫做苦豆馒头或苦豆糕。这种食品我只在西安回民街见过有卖的，具体是不是甘肃那边的做法就不得而知了。我买过的那种是圆形的小饼，白色，软软的，应该是不放酵母粉发面的，有点淡淡的清香，夹着丝丝缕缕的苦味儿。很好吃，特别是配着羊肉泡馍一起吃，味道更好。（PS：对于大多数人来说，可能只尝一口就会觉得苦不堪言了，不过请坚持哦～～）