田七蔬菜怎么做好吃？
凉拌田七叶 原料：田七叶子250克，蒜泥、酱油、醋、辣椒碎适量。 做法：将田七叶子洗净，用沸水焯熟后浸入冷水里，捞起沥干水分；加入蒜泥、酱油、醋和辣椒碎充分拌匀即可食用。 特点：酸辣爽口，美味开胃。
椒油拌田七叶 原料：田七叶子300克，花生米30克，植物油1000毫升（约耗75毫升），芝麻辣椒油、花椒、大蒜末、精盐、味精各适量。 做法：花生用温开水浸泡后去皮，放入锅中加清水焙干；田七叶子去茎留枝叶，用清水洗净，备用。将炒锅置武火上烧热，放入植物油烧至五成熟，下花椒炸至棕黄色后捞出不用，再放入大蒜末炒出香味，随后加入精盐、味精和芝麻辣椒油调至味即成。 特点：色泽红亮，口味香辣。
清汤丸子 原料：田三七棵，猪肉（肥瘦各半）400克，葱白3根，水发玉兰片20克，姜5片，料酒10毫升，胡椒粉少许，味精、食盐适量。 做法：猪肉剁成肉末，田三七用清水洗净，用力挤出汁液约100毫升，与肉馅一起放入盆内，加入清水，顺着一个方向搅拌上劲然后做成丸子，入沸水锅中煮熟，最后捞起放入清汤碗中加葱白、姜片、黄酒、盐、味精、胡椒粉等适量调好，上桌前洒上胡椒粉，放葱花，再烧沸即成。 特点：软嫩可口，滋味浓郁。
小贴士
1. 由于田七含有皂角苷、肾上腺素等物质，因此具有强心、降血压、降血脂的作用，可以防治冠心病、动脉硬化症，对预防脑溢血也有很好的效果。田七还有一定的抗溃疡作用。因此对于患有高血压、冠心病的患者来说，常吃些田七是很有好处的。但需要注意的是，因为田七有活血化瘀的作用，所以月经期间最好不要再服用。
2. 食用方法以炖、蒸、煮为佳，每次1～2个，每日或隔日一次。