丸子的汤怎么做好吃吗？
这个丸子汤，我喝过一次就深深印在脑海里了。 一直以为丸子和米线是云南特有的食物，没想到是在山西大同也有的。 大同是北魏的首都，唐朝的军事重镇，元朝的军事粮仓，今天的煤矿之乡。这样一个地方，历史上战事不断，战乱也让这里的种族混杂，文化多元，所以饮食上也融合了多种风味。
这种杂糅的风气也影响了这碗丸子汤，让这碗普通的丸子汤多了些与众不同的滋味。
说它普通，确实普普通通，说是鸡汤吧，也没放多少鸡精调料；说它不普通呢，确实也有些特色之处让人念念不忘。 先说材料：羊肉、粉肠（买的时候店家帮忙灌好的）、豆腐卷、粉条。再配几颗香菜，几片葱姜，一些胡椒粉，一碗好汤基本就有了。 做的时候先炸肉丸，炸到表面金黄就可以捞出来备用了。
然后放凉水，把食材都放进去炖一个多小时。时间太久也不好，会把味道都给炖进去。一个小时正刚好，食材软烂，汤汁醇美。 如果有新鲜羊肉的话，用鲜羊肉炖出来的汤会更加鲜香。不过一般饭店用的都是冷冻羊肉，我在家试了一下，好像也没有差很多。
重点来了！！！！ 一定要记得最后放盐，如果你提前放了盐，炖出来的汤就会又苦又涩。这是朋友送给我的独家教训啊。。。。
猪肉白菜丸子汤是很普通也很常见的家常菜，做法却有很多，不同地方的人根据自己的口味做出来的是味道不同的丸子汤。
我是在河南长大，以前家里穷，很少做这样的汤，都是在有大事情的节日时做一次。那时候姥姥做丸子汤时，我就会站在旁边看，其实说起来也挺简单的，就是把肉馅加上一些淀粉和调料，像和面一样揉均匀了，用手掐成一个一个的圆球，下在开水锅里煮。煮好以后放上切碎的大白菜片，然后再放点儿盐、味精、花椒粉、香油就可以吃了。现在想起来觉得那菜一点儿也不鲜美，味道也没什么特别的，但就是忘不了。
猪肉白菜丸子汤制作原料：
猪肉馅、白菜叶、鸡蛋、生姜、八角、料酒、胡椒粉、盐、鸡精。
猪肉白菜丸子汤的具体做法：
准备一些猪肉馅儿。
加入少许的盐、一勺子的五香粉。
打入一个鸡蛋。
加入一小碗的面粉。
加少许的水搅匀。
锅里加入适量的水，放入八角、姜片还有适量的盐和料酒烧开。
将肉馅挤成丸子下到水里。
中火煮10分钟，期间需要将将汤面上的浮沫撇干净。
白菜叶洗净后下锅煮熟。
加入胡椒粉、鸡精调味后即可享用味道鲜美的白菜猪肉丸子汤啦。
