芹菜凉拌怎么拌好吃？
2.买来的新鲜芹菜摘去叶子，留下三四个叶片（叶子的营养成分很高，扔掉很可惜哦）； 3.将芹菜的茎切成小段儿，用清水冲洗干净 4.锅内烧开水，放入少许食盐和油，这样焯出的芹菜颜色更翠绿，加入少许食用油是为了避免蔬菜中营养素的流失。（注意这里放盐是少放一点，因为后面还有一步就是调蘸汁儿了，有盐味就行了）
5.水开后，倒入芹菜段，待水再次沸腾后，关火盖上盖子焖10分钟左右（这样可以使芹菜更好地入味儿）；
6.捞出浸凉白开水中漂凉（这一步可让芹菜吃起来更加清爽）备用；
7.调料汁。取一只干净的小碗，倒入生抽、香醋、白糖、味精拌匀即成蘸料汁儿（这个蘸料汁儿可以根据自己的喜好来调制，喜欢辛辣的可以加些辣椒油进去，如果喜欢清淡的可以不加）；
8.把浸泡在凉开水中的芹菜捞起沥干水分，放入盘中待用；
9.最后一步！最重要的一步！往盘里的芹菜上倒上一到两勺炼乳（或者蜂蜜、冰糖都可以）然后用手轻轻抓匀，让每根芹菜都沾上炼乳。
10.吃的时候，可以配点粥之类的主食一起吃，味道更好噢～