瓜苗怎么做好吃？
原料：瓜苗、蒜末、葱花，酱油、盐、味精等适量
做法： 1.将瓜苗去叶留茎，洗净切成段；
2.起油锅，用蒜末爆香后加入切好的瓜苗快炒，然后加盐、味精调味即可食用。
注意：此菜应尽量保持菜肴的清爽，故不宜放太多的调料，以原味为佳。
特点：清淡可口，鲜嫩入味。
厨师贴士：由于瓜苗含水分较多，所以炒制的时间不能太长，以免营养损失。 除了清炒之外，还可以搭配鸡肉一起炖煮，如能搭配少许香菇和火腿同煮，风味更佳。 除上述两种做法外，还可以把撕成丝的瓜苗用油煸过后，拌入白糖和醋，做成凉拌菜。
营养师点评：瓜苗是西瓜和甜瓜的幼苗，富含蛋白质、粗纤维、碳水化合物及钙、铁、锌、锰等微量元素。其中蛋白质含量比黄瓜高6%至8%，维生素C含量比黄瓜多3倍左右，还含有南瓜多糖，属于高营养物质。
由于瓜苗中的镁可以抑制钠离子钾离子交换所引起的血压升高，对高血压病有防治作用；而其中的泛酸能提高胆固醇的清除率，从而具有降低血脂的作用。经常食用瓜苗对于预防心血管疾病的发生有一定益处。 另外，研究还发现，瓜苗对金黄色葡萄球菌和链球菌等的生长具有抑制作用，可能具有抗菌消炎的功效，因此对于预防感染疾病也有一定的价值。
为了减少农药等有害物质对人体的伤害，在食用瓜苗前应先用清水充分浸泡，再用清水冲洗数遍后再使用。