奶香咖啡里面能加什么作用?
奶香咖啡是许多人心目中的味道,如果想利用一些茶叶或茶包在咖啡里做出奶香味,可以选用“红茶”和“牛奶红茶”。不过因为使用的茶叶不同,萃取时放的茶包数量和咖啡比例也不同,所以分成两个不同的作法:
1、在浓度为两杯份的咖啡(如用意式浓缩机萃取,就是两份浓缩咖啡的量)中放入一只红茶包(如立顿红茶),浸泡5分钟左右。
2、在一杯咖啡的量中放入一只牛奶红茶包,浸泡5分钟。
两个方法的共同点就是:
泡完之后一定要取出茶包,不要让茶包继续浸泡在咖啡中,否则苦味会渗出来。
浸泡时间不要太长,否则茶多酚会让牛奶酸败,产生气味。
两个方法都可以在咖啡的基础上,做出清新的奶香味,但味道不完全相同,红茶比较清爽,牛奶红茶比较香甜。