家常辡菜怎么煮好吃？
辡菜是一道很经典的家常菜，有很多地区都有辡菜，只是叫法不一样。它也是一种非常廉价的蔬菜，以前那个年代，几乎家家户户的菜园子里都有好大一块地种辡菜，家家户户都以辡菜为主食呢。这辡菜的煮法非常简单，就是买来稍微洗洗就直接煮，当然了，想要煮出好吃又翠绿的辡菜还是需要几个小小的技巧呢。
煮好辡菜的几个小窍门：
1、辡菜一定要用开水煮，而且要旺火，煮的过程中不要盖上锅盖。
2、煮好后要马上捞上来过凉开水，可以保持翠绿的颜色。
3、煮这种廉价的蔬菜时，家常一点，就是用腊辣椒加上煮熟的豆豉一起剁碎来做辣椒，非常下饭。
具体做法：
原料： 辡菜、猪油渣、腊辣椒、豆豉。（猪油渣就是煮好的五花肉剩下来的油渣，没有的话可以用生的五花肉代替）
做法：首先将煮熟的豆豉加上自己家里做的辣酱一起剁碎。
热锅里面加入五花肉煸炒出油，将辣椒豆豉倒进去炒出红油出来，然后将准备好的辡菜倒进去翻炒一下，加入水刚好过辡菜，盖上锅盖煮开。
煮开了以后，加入盐、味精调味，撒一点葱花就可以了。