洋芋丝怎么拌好吃？
我小时候，每年春天，家里都会种好多洋芋（土豆）。到了夏天，一个个胖乎乎的洋芋，躺在地上晒着太阳，等着被挖起来做成美食！ 那个时候，还没有普及微波炉和电饭煲，所以做饭都很传统，都是烧柴火大灶。最享受的事情就是和妈妈一起准备午餐，看着她洗、切、煮、炒，做出一道道美味佳肴。印象中最深刻的就是凉拌洋芋丝，妈妈做的凉拌洋芋丝，脆爽香辣，特别开胃下饭。
其实，凉拌洋芋丝做法不复杂，主要技巧在切丝上。如果能把洋芋切丝，而且粗细均匀，那就成功一半了！接下来就分享这道爽口又开胃的凉拌洋芋丝的做法给大家。 食材：
主材：新鲜洋芋2个 辅材：葱花适量、红辣椒1个、大蒜3瓣、白芝麻5g 酱料：生抽20ml、香醋15ml、白糖5g、热油20ml
步骤：
- Step 1 -
把洋芋去皮，然后用清水泡一下，再切成细丝。（切的时候，尽量别用手直接切，用刀具剁成丝会更好）
-Step 2-
切好的洋芋丝，放进锅中，加入清水煮至八成熟（用筷子扎一下，能轻松扎透），然后捞起过凉开水备用
- Step 3 -
把蒜剥皮拍扁，红辣椒去籽后也切成细末，一起放在碗中，加入所有调味料及芝麻混合均匀调成酱汁备用
- Step 4 -
把调好的酱汁，倒在沥干水分的洋芋丝上，拌匀即可食用