腌酸笋怎么做好吃？
食材清单 酸笋 老醋 冰糖 黄酒 小米椒 生抽 剁辣椒 豆瓣酱 大蒜 姜 香葱 制作方法 步骤1 准备好所需要的食材，然后清洗干净。（因为是要腌制，所以不需要刀剁）
步骤2 把洗干净的竹笋切成薄片儿。（尽量切薄一些，这样更入味）
步骤3 小火慢慢炒干竹笋里的水分。（不断翻拌防止糊底）
步骤4 当锅里没有明显的水汽时，加入姜、葱白和八角继续炒出香味；接着加入两大勺豆瓣酱，小火慢慢炒出红油；最后加入一罐老醋、三颗冰糖、一勺白酒或者料酒去腥增香、一大勺酱油提色。
步骤5 把所有调料拌匀后，关火让锅里的配料浸泡在汤汁里，让竹笋充分入味。（最少一个小时，我一般晚上做饭就放晚上做，隔天就能吃到啦～）
步骤6 最后起锅前撒上葱花和香菜即可出锅！香辣开胃又入味儿的腌酸笋就做好了！你学会了吗？