虾蛄炖什么汤好吃？
虾姑汤！我小时候最讨厌吃虾姑，觉得他壳硬、肉少，还带一丝丝腥味。 但是，我妈却非常喜欢喝用虾姑鸡蛋清煮的汤，尤其是天气冷的时候，一碗热乎乎的虾姑蛋花汤下肚，浑身都暖和和的。 我不知道别的地区的人是不是也喜欢这样做，在我老家，这可以说是虾姑最简单的吃法之一了，而且特别下饭。 准备几个新鲜的虾姑，挑去泥肠，清洗干净切成丁状。打个鸡蛋，放点盐搅拌均匀。
锅里放油烧热，倒入虾姑翻炒一会，加水没过虾姑，大火烧开，小火焖煮10分钟左右，放入葱花爆香，再打散鸡蛋液，倒在已经烧开的虾姑汤里，等到鸡蛋液凝固时，这道汤也就好了。 在我看来，这碗汤是否好喝的关键就在于鸡蛋液打得好不好，如果鸡蛋液能够均匀包裹在虾姑上，那口感就是绝佳的；如果不均匀，有厚薄不一的块儿，那就比较差劲了。