冻海螺怎么煮好吃？
把海螺放在电饭煲的蒸笼上，倒点料酒，葱姜片去腥，加点胡椒粉、老抽和盐，搅拌均匀后盖上锅盖焖10分钟。 然后打开盖子，看到里面的水已经变少了，再把切好的小米椒、青椒段放进去，再盖紧盖子，继续煮饭程序。 等到电饭煲跳到保温状态时，打开盖子，看到所有的海螺都熟了并且吸足了滋味。 我最喜欢吃带壳的小海鲜，尤其喜欢各种贝类，所以在处理海货的时候，我一般都不把其外壳去掉。因为贝类的外壳有一层薄皮，不仅很鲜而且有嚼劲，特别是某些贝类有特有的腥味，经过这层薄皮的过滤，味道会变得清香很多。 但有些人可能不喜欢吃贝壳类的海鲜，对于贝壳类的不爱吃，主要是由于腥味比较重的原因。所以想要去掉这股腥味，就需要多做几步了。
具体做法是：
将买回来的新鲜海螺用清水冲洗数次，沥干水分；
在容器中加清水，滴入少许酒精（或者白酒），放入海螺，浸泡2—3小时，能去除海螺体内腥味；
然后把海螺煮熟即可。 这一步也可以用高压锅来完成，更方便。
除了用泡的方法去腥以外，还可以把八角、桂皮等香料用开水冲泡，然后把海螺放进去，盖上盖子，闷20分钟左右，也可以起到去腥的作用。 用这种方法处理的鱿鱼、墨鱼等，虽然腥味可以去掉，但是会损失部分鲜味。