上海哪里的红烧肉好吃？
上海本帮菜里，红烧肉是绝对的重头戏。要论最正宗的吃法，那还得说是本地产的黑毛猪五花肉用酱油焖出来的，但是这样吃太腻了。于是聪明的上海人便改良了这一吃法，用糖来替代一部分酱油，使成菜的口味多了丝清甜，这道菜也就成了最受欢迎的本帮菜之一——红烧肉。 除了本帮菜馆子之外，不少饭店的菜馆里也能吃到这道红烧肉。不过有些酒店为了节约成本，买的都是净膛肉，这种肉做出来的红烧肉色泽比较淡。要是遇到买半边猪肉的店家，可就要恭喜你了，这样的店做出来的红烧肉才最正宗！因为做本帮菜讲究的是用猪油炒糖色，只有用猪油和冰糖一起炒制的糖色，才能达到红润油亮、香醇不腻的效果。而且用猪油做的红烧肉肥而不腻，吃起来口感极佳~ 说到本帮菜馆子，就不得不提提静安寺附近的红房子西餐厅。
红房子餐厅的老板是法国人，他做的法国菜非常地道，价格也相当实惠。但最让人念念不忘的却不是法式料理，而是这里的红烧肉。用肥瘦相间的三层肉做成，配上特制的调料，入口即化、香甜软糯，吃完一块还想去第二块。不过这红烧肉的分量实在是不多啊……
作为本帮菜的经典之作，红烧肉也深受外地游客的喜爱。如果你刚到上海，又恰巧看到街边有小笼包或者生煎包摊位的话，不妨花上20元买块红烧肉解解馋吧～ 用最简单的方式做出最过瘾的口感，这就是上海人做菜的最高奥义了。你觉得呢？