什么海带好吃吗？
首先，买海带别只顾着颜色好看！ 市面上大多数的海带都是褐色的，但也有部分是绿色的，还有些是灰色、黑色的……这是因为海带在加工过程中，为了保鲜和防腐而染上了色素（当然，这些色素是无害的）。所以，黑不溜秋、绿悠悠的海带都有。 但要注意的是，有些商家会用硫磺熏制黑色或灰色海带，这样的海带可不能吃哦～
其次，买海带要看厚薄，太厚的不要吃！ 因为海带中80％以上的营养成分都存在于胶状物当中，而这绝大部分都集中在表皮上。购买海带时，要选表面光滑、厚度适中（2mm左右）且手感柔软的。如果很粗糙，可能浸泡后的表皮也会很难撕下来；若过于厚实，口感也会差很多。 最后，要买干湿适度的海带。 太干的海带容易烧焦，也不易煮熟；而太湿的海带可能会有细菌繁殖，产生异味。一般来说，手扯海带的含水量在10%左右，泡发后能达到75%；机器刨丝的海带，含水量为60%左右，泡发后可到90%以上。
【选购指南】 ①先观察，不要买表面有瑕疵、发黑等异常情况的海带 ②掂重量，同等体积下，重量越重的海带说明其营养物质含量更高 ③拧海绵，用海绵吸水测试，看看是否干爽 如果没有合适的工具测试，可以用你的头发试一试，一般情况，发质较好较黑的人不容易掉头发，发质粗硬不易断的人身体比较好，而掉发多、头发细软的人就要当心了！ 海带属于海藻类植物，含有非常多的营养物质，经常吃能带来不少的好处。但关于吃海带，也是有讲究的，你都知道吗？ 食用禁忌： 海带性寒，脾胃虚寒者少食，以免引起腹痛、腹泻； 孕妇及乳母应少吃或不吃海带，因为其中含有的砷可以导致胎儿畸形、婴儿智力低下； 有甲亢的病人也不要吃海带。
这样吃才营养： 在食用海带的时候，最好先用水焯一下，以去掉其中的亚硝酸盐。另外，为了保持海带的营养成分，最好不要长时间浸泡，也不要过度清洗，否则可能会把其中的有益成分洗出去。 而如果是做汤喝，可以在烹调时不妨多放一点醋，这样既能保证菜肴的口感，又能达到最好的营养价值。