鸭蛋放米怎么做好吃吗？
食材明细 糯米 100g 鲜鸭蛋 2个 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 老抽 适量 豆瓣酱 适量 大蒜头 5瓣 生姜 3片 香葱 适量 步骤详细 1.准备好所需材料，将两个鸭蛋洗干净外壳的污垢；葱、姜洗净，大蒜去皮，香葱择洗干净，切葱花待用。 2.锅置火上，加入清水，放入葱、姜、蒜，烧开后捞去葱姜蒜不用。 3.倒入淘洗干净的糯米，大火烧开，转小火煮20分钟，待糯米软透后，拌入葱花，调匀即可食用。 烹饪技巧 1.挑选新熟期，表面粗糙，呈青灰色或灰白色，外观完整，体积小且坚硬的优质鸭蛋做原料。
2.在炒制的过程当中，一定要不停地搅拌，否则很容易糊底。
3.因为咸鸭蛋的口感本来就是偏咸的，所以不用再另行调味了。如果感觉味道淡，可以在腌渍的时候适当增加食盐的量。
4.如果没有砂锅，用普通的锅也可以，只是炖煮的时间需要更长一些。