土豆卤子怎么做好吃吗？
我做的土豆卤子，香！ 土豆500g、青椒2个、红椒1个、香菇3朵、胡萝卜1根。 调料：油适量、盐4克、白糖1小勺、生抽30ml、老抽10ml、豆瓣酱30g、剁辣椒20g、白酒（可选）少量。 这道土豆卤子的灵魂便是这豆瓣酱和剁辣椒了！ 所以一定要多放点才好吃啊~ 用料方面请根据自己口味调整，我没有放葱姜蒜，但放了胡椒粉。 不放白酒也可以，放了会更有风味一点。 我做这菜用到的工具是高压锅，当然正常做饭用炒锅里也很好。 如果觉得我的食谱对你有帮助，记得点赞关注哦！
1. 准备食材。 注意胡萝卜和土豆切丁后，用清水浸泡，防止变色。
2. 炒锅热油，放入胡萝卜丁翻炒片刻。
3. 加入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱和少许剁辣椒，翻炒均匀。
4. 加入温水没过胡萝卜，大火煮开后转中小火炖制。 在锅中加入盐和白糖调味，小火炖至15分钟。
5. 把切好的青椒和红椒放入锅中继续炖10分钟左右。 炖的过程中要时常翻动，以免粘锅。
6. 时间到，关火让卤汁浸透食材。凉后更好入味。 吃的时候拌在饭上就很棒了！