炒猪脚怎么做好吃？
用料 三黄鸡1只（约400g） 猪蹄2只 花生米50g 黄酒300ml 酱油70ml+30ml 白砂糖60克+20克 八角5个 小茴香15粒 花椒10粒 陈皮1/3块 姜4片 大葱1棵 香叶3片 桂皮1节 草果1个 食用油适量 做法步骤 1.准备所需材料，三黄鸡洗净沥干水份 2.把三黄鸡斩成小块（方便入味） 3.锅中放入适量的水，加入三黄鸡、姜片、葱段煮开后再煮一分钟关火让香味融入水中 4.接着捞起三黄鸡用清水冲洗掉表面浮沫 5.砂锅内注入足够开水，把三黄鸡、花生米、香料一起放进去大火烧开 6.撇去表面的浮沫，然后盖上盖子小火炖煮一个小时这样 7.另一个锅里烧热油下入鸡爪炸至表皮泛黄且酥脆 8.把炸好的鸡爪捞起来沥油 9.在炖三黄鸡的同时把炸好的鸡爪、黄酒、生抽、白砂糖先调成汁待用 10.待三黄鸡炖一个小时后，打开盖子，把调好的汁倒进去小火煮至浓稠状
11.最后盛盘即可食用啦~~
小贴士
因为三黄鸡本身比较嫩，所以无需久炖，差不多一个钟头就可以了；
如果喜欢软烂的口感可以再延长炖的时间；
因为中途有两次放入调料的时候已经用到了冰糖和砂糖，所以后面不用再放盐了哦！