炖牛肉汤怎么做好吃？
好喝的牛肉汤离不开好的食材，选择合适的原料是成功的关键之一。 做牛肉汤可以选用牛腱子肉、牛胸口、牛肋骨等肉块，也可以选择牛腱子和牛腩混合使用。
1.将选购的牛肉用清水冲洗干净后，放入锅中，加入充足的清水，煮沸后撇去浮沫，然后加盖文火慢煮2小时左右；或者放入高压锅中，盖上锅盖，调至煲汤模式，时间到之后掀盖即可；
2.待锅中的牛肉充分熟透后，往里面加入足量清水（水量可以根据个人的喜好酌情添加，喜欢喝浓汤可以多加点水），继续用小火慢炖，直到全部炖透，其间可根据口味调入食盐；
3.准备一个大碗，放入葱花和香菜末，淋上适量的辣椒油，拌均匀后舀两勺炖好的牛肉汤冲入其中，撒上白胡椒粉，拌均匀后即可食用 做好的牛肉汤可以这样喝：在干净的小碗里放入葱花/香菜末、少许盐、白胡椒粉，倒上适量陈醋和生抽，冲入适量开水拌匀调成蘸料，然后取几片新鲜的白菜叶垫在锅底，把煮熟的牛肉切成薄片放入小汤煲中，加入足够的温水，大火煮开后再小火慢慢炖煮40分钟左右，食用时连汤带菜一起舀入碗中，根据各自喜欢的口味调一下味道，一碗热乎乎的牛肉汤就炖好啦~
我是比较喜欢喝清炖的牛肉汤，感觉这样能把牛肉本真的香味充分激发出来，如果你也是的话，下面这份做法你可得收下啦！ 【清炖羊肉汤】的做法步骤如下所示：
1.首先我们把买回来的新鲜羊排用清水冲洗干净后，放入锅中，加入足量的清水（没过羊肉即可），同时扔进几个葱段和姜片，开火加热；
2.等到锅中的水沸腾后，撇去浮沫，然后加盖转小火慢慢炖制，期间记得时不时地用筷子夹出漂浮在上面的油脂；
3.大约半个小时后，打开锅盖，倒入切好的白萝卜块，调入食盐和胡椒粉，再次盖上盖子小火炖制；
4.最后揭开锅盖，撇净浮沫，关火出锅，盛碗趁热享用，香喷喷的热汤配上软糯的白萝卜，一口下去唇齿留香，实在是太满足了~~~