烤夫干怎么做好吃？
烤麸是江南地区传统特色食品，起源于江苏太仓，现在在江浙沪一带较为常见，多作为点心食用。 烤麸的外皮酥脆，内含丰富的洞眼和空隙，因此非常易于吸收汤汁的味道，而且耐嚼有韧性，越嚼越香，搭配上青椒或是香菇等蔬菜一起烤，味道更好。
除了直接烤着吃之外，还可以做成各种小零食，比如炸麸、素烧麸、糖醋麸头、椒盐麸条、黄瓜熏麸、鸡蛋炒麸片等等，做法都不难，喜欢的小伙伴们可以试着在家里做一做。 今天小编给大家分享一道家常菜——香辣烤麸，食材很简单，做法也不难，爱吃烤麸的朋友可千万不能错过！
【香辣烤麸】 所需食材： 烤麸2个、油适量、盐1勺、生抽30ml、老抽5ml、白糖少许、大蒜4瓣、生姜6片、香葱段5根、八角2颗、桂皮1块、干辣椒8个；
制作过程： 1.首先我们要处理一下烤麸哦~将买回来的烤麸清洗干净后，放在案板上，用刀在上面横竖划几刀，这样更容易入味（不划也可以，只不过要稍微费点工夫去掰开）；
2.接着我们来准备一点香料：干辣椒切成小段、葱姜蒜分别切片、香菜切段备用；
3.热锅热油，油温升至6成热时，放入葱姜蒜爆香，之后放入辣椒段和八角桂皮炝锅，接着倒入生抽+老抽+白糖，搅匀以后放入烤麸，转中火快速翻炒上色，然后加入清水没过烤麸表面，大火煮开后，改小火焖烧1个小时左右；
4.时间到后，打开锅盖，你会发现水已经不多啦，这时我们可以加入盐调味，继续文火煎烤至水分完全收干，关火后撒入葱花拌匀即可装盘啦~
小贴士： ① 购买烤麸的时候，可以选择带皮的，但是要去皮再加工，不然会很油腻的；
② 在炖煮的过程中，可以往锅里加些醋或者啤酒，有助于软化和入味；
③ 不喜欢吃辣的可以不用放辣椒，或者直接不放，我这个是按照比较辣的口味来做的。