鱼肚怎么烧好吃？
清炖鱼肚汤是一道著名的鲁菜，属于八大菜系中的齐鲁菜系的当家菜品之一。 清炖鱼肚制作简单，味道极为鲜美，是海味中的上品，适宜于春季食用。 材料：新鲜鱼肚500g、葱1段、姜3片。
调料：盐2茶匙(10g)、胡椒粉1/2茶匙（3g）、鸡精1茶匙（5g）、香菜1棵、花生油4汤匙（60ml）。
做法： 第一步：准备好所有的食材后，将鱼肚清洗干净，切成小段备用。 第二步：取一个砂锅，放入鱼肚、葱段和姜片，加入清水烧开，再调成小火慢炖半小时左右。 第三步：待汤汁乳白，鱼肉酥烂时调入盐、胡椒粉、鸡精，继续用小火炖煮10分钟即可。食用前撒上葱花或香菜末点缀增香。
小贴士： 1.鱼肚中含有丰富的蛋白质，但脂肪含量非常低，因此烹饪前应先将其彻底冲洗干净。 2.做这个菜品不需要放酱油等带有颜色的调味料，这样会遮盖住鱼肉本身的鲜亮颜色并且影响口味。