小鲅鱼怎么做好吃？
鲅鱼，一种常见的海鱼，肉质细腻、味道鲜美，营养也很丰富。除了清蒸和红烧之外，还可以做成鲅鱼水饺或者鲅鱼酱。今天分享一个非常简单又好吃的做法——香煎鲅鱼
【食材准备】 鲅鱼一条、葱1段、姜2片、花椒适量、盐3克、鸡精少许、料酒5毫升、黑胡椒粉2克
【制作过程】 第一步：首先把葱姜切丝，花椒清洗干净； 第二步：然后给鲅鱼肉去皮去掉腥线，把鱼肉切成小段，放入碗中，加入葱姜丝、花椒、食盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀后腌制10分钟； 第三步：然后把鱼骨和鱼头分开洗净切段； 第四步：在煎锅里倒入适量的食油烧热，然后将处理好的鲅鱼块放在锅中两面煎至熟透即可出锅装盘。
小贴士：
1.鲅鱼要去掉内脏，去掉头尾，清洗干净之后从中间斜刀切开。去腥线的时候要注意安全哦！
2.切鲅鱼时，最好顺着鱼肉的纹理来切块，这样煎出来的形状才会完整好看。
3.最后煎制的时候一定要中小火慢慢煎至熟透，否则很容易煎老影响口感。