请问锅包肉怎么做好吃？
这个我可有发言权了，发小是厨师，跟他学的手艺，下面上图
1.准备食材，里脊肉、鸡蛋。淀粉和面粉按2比1的比例加入清水，调成糊状备用。（注意：不能直接上干淀粉，这样炸出来的果子是硬的）
2.里脊肉切成薄片。加少许盐、生抽、香油腌制入味儿。 重点！！！ 用一个碗把蛋清和蛋黄分开。取蛋黄部分调面糊。因为要挂浆，所以不能全用蛋清。
3.把腌好的肉片均匀地沾上一层面糊。入油锅炸至定型，微黄捞起。待全部炸完，再把油烧热，放入肉复炸一次，颜色会更漂亮。
4.炸肉的同时，可以调芡汁。碗里放葱花、姜末、生抽、醋、白砂糖、盐、清水调成酱汁。
5.锅里留底油，放入葱段、姜丝爆香后，倒入调好味道的芡汁，小火熬至浓稠时，加入打散的蛋黄，翻炒片刻即可出锅。
6.炸好的肉摆盘，淋上芡汁，撒适量白芝麻装饰。 一道酥脆软糯，酸甜适中的哈尔滨特色菜—锅包肉就可以吃啦～